酒莊釀酒師卡羅妮娜·海雷拉說:⌈我的靈感是來自生產葡萄酒中的獨特能量以及平衡的方式，從中反映出培育葡萄的風土條件，而當葡萄酒獲得適當的休息之後，則是脫穎而出的浴火鳳凰。⌋

用低溫8度到10度下浸皮避免氧化，最後進入不鏽鋼桶中經過18天低溫酒精發酵，再進行過濾。明亮的淺稲黃色澤，帶出新鮮的熱帶水果如柑橘的果香，還有些微的辛香料，具有良好平衡的酸度，尾韻帶著白花香。適合中西式生猛海鮮，川、湘辛辣菜餚、泰印辣咖哩佳餚，麻辣鍋更是不錯的搭配。